Salier-Quesadilla

(für zwei Quesadillas)
Zwei Tortillawraps mit der Salierkronenform ausstechen und die Krone vorsichtig herausnehmen. Nacheinander mit etwas Butter von einer Seite in der Pfanne anbraten und herausnehmen. 1 Avocado, 2 kleingeschnittene Tomaten, ½  kleingeschnittene Zwiebel, 2 Eier, Salz und etwas Zitronensaft miteinander vermengen, bis eine homogene Creme entstanden ist. Eine andere Tortilla mit Butter in die Pfanne geben, die halbe Avocadocreme und 1-2 Scheiben Käse darauf verteilen. Eine angebratene Salier-Tortilla darauflegen und mit Deckel bei niedriger Temperatur braten, bis das Ei gestockt ist. Das gleiche für die zweite Quesadilla wiederholen.

Guten Appetit!