Dom-Spitzbuben

300g Mehl, 1 TL gerieb. Zitronenschale, 1 TL gemahlene Vanilleschote und 100g Zucker vermischen. 200g weiche Butter und 1 Ei dazugeben und mit der Hand verkneten.
Ofen auf 180°C Umluft vorheizen.
Für eine halbe Stunde kaltstellen, dann ausrollen und mit der Domform Plätzchen ausstechen – dabei in jedem zweiten Dom ein kleines Rosettenfenster ausstechen.
Für 10-12 Minuten backen, auskühlen lassen und jeden Dom ohne Loch mit Himbeermarmelade bestreichen und den dazugehörigen Dom darauflegen – zum Schluss mit Puderzucker bestäuben.

Guten Appetit!