Salier-Pizza mit Aubergine

(für 2 Pizzen)
Den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen.
400g Mehl mit 1 Pck. Trockenbackhefe und 1TL Salz vermischen.  4EL Olivenöl und 200ml lauwarmes Wasser zum Teig kneten.
Für 40 Minuten abgedeckt aufgehen lassen.
Den Teig auf zwei Blechen ausrollen und mit 1 Glas Tomatensoße und je nach Belieben geriebenen Käse belegen. 1 große Aubergine ohne Enden längs in ca. ½ cm dicke Scheiben schneiden und mit der Salierform so viele Salierkronen wie möglich ausstechen und auf die Pizza legen. Außerdem 6 kleine Tomaten schneiden und mit 100g Mais auf der Pizza verteilen.
Nun für ca. 20 Minuten backen.

Guten Appetit!